OVČJI SIR – Pecorino GROTTA DEL FIORINI

OVČJI SIR – Pecorino GROTTA DEL FIORINI

ovčji sir pecorino di grotta

OPIS:

Vonj: Intenziven z jasnimi zeliščnimi odtenki
Okus: dobro uravnotežena pikantnost in sladkost, dolg in obstojen pookus
Tekstura paste: kompaktna in lahko topna
Zorenje: v celicah vsaj 120 dni pred prodajo

 

 

Šifra: OVSIPECGR Kategoriji: ,

OVČJI SIR – Pecorino GROTTA DEL FIORINI

Jama Fiorini je središče celotne sirarne. Od tu prihaja sir Pecorino Grotta Fiorini, tradicionalni toskanski kmečki sir, ki ga odlikujeta vonj in okus ki ga lahko da le dolgotrajno zorenje v jamah pri naravni temperaturi in prezračevanju.
Valjasta oblika s težo približno 2 kg in ravnim vznožjem je na skorji užitna in neobdelana.
Značilna bela in sivkasta plesen, ki je posledica zorenja v jami; poslastica, pecorino z intenzivnim, dolgim in intenzivnega, dolgega in obstojnega okusa, vreden svojega imena.

Grotta del Fiorini se predstavlja s kompaktno in čvrsto maso, topno z drobnimi, dobro razporejenimi očesi, srednje intenzivnega vonja po rastlinah in plesni. Degustacija sproži najvišje zaznave in
občutke, ki vzbujajo najvišjo lepoto in popolnost okusa.

Dodatne informacije

TEŽA

268g, 238g, 264g, 220g, 220g, 230g