BIOLOŠKI OVČJI SIR Pecorino FIORE SARDO DOP 100g

Opis

Fiore Sardo DOP ekološki starani pecorino se proizvaja na Sardiniji po posebnih obrtniških tehnikah predelave, ki imajo starodavne korenine. Gre za starani surovi trdi sir, izdelan izključno iz svežega polnomastnega ovčjega mleka, skisanega z jagnječjim ali kozjim siriščem. Mleko prihaja s sardinskih pašnih ovčjih farm.

Maso dajo v posebne kalupe, ki jo oblikujejo v značilno obliko “muleback”. Sir pecorino se za kratek čas namoči v slanico, nato pa se rahlo naravno prekaja. Po tem postopku se siri pustijo zoreti. Fiore Sardo DOP je odličen namizni sir, če ga uporabimo v prvih dveh mesecih zorenja, po več kot šestih mesecih zorenja pa je odličen pecorino za gratiniranje.

Skorja ekološkega staranega sira pecorino Fiore Sardo DOP je od rumene do temno rjave barve, masa z bolj ali manj pikantnim okusom, ki je odvisen od stopnje zorenja, pa je bele ali svetlo rumene barve.

ekološko začinjen pecorino

Hranilne vrednosti na 100 g: maščobe 32 g (50 % suhe snovi), beljakovine 30 g, sladkorji < 0,5 g, sol (NaCl) < 1,85 g, kalorije 400 Kcal – 1672 Kj

Sestavine: surovo ekološko ovčje mleko, morska sol, jagnječje sirilo

Sardinijski ovčji sir fiore di Sardo DOP. Pecorino Fiore di Sardo

narezano 100g