SIR CASTELMAGNO DOP D’ALPEGGIO 250-300G

Opis

Castelmagno DOP d’Alpeggio se prideluje samo na omejenem območju doline Val Grana, ki sovpada s tremi občinami Castelmagno, Pradleves in Monterosso Grana. DOC je bil podeljen leta 1982, DOP pa leta 1996: poskusi posnemanja v okoliških vaseh in dolinah so nešteti, vendar pa ta odličen sir v celoti razkrije svoje značilnosti šele z ustreznim izpopolnjevanjem.

Castelmagno DOP d’Alpeggio je zrel sir, proizveden iz surovega kravjega mleka. Njegova masa je slamnate barve, kompaktna in zrnata, s pegastim marmorjem. Njegov močan okus z rahlimi notami hlevov in močnim pridihom penicilija se dobro ujema s polnimi, staranimi rdečimi vini, sladkimi in alkoholiziranimi vini, mostardo iz bele lubenice, marmelado iz borovnic, rženim kruhom in polento.

teža 250-300G

Ker gre za obrtniški izdelek, ki ga ni mogoče standardizirati, so slike zgolj ilustrativne. KRAVJI SIR, CASTELMAGNO DOP, ZORJENI KRAVJI SIR