OPIS SOLATE
- Bio Motovilec (25g) – lokalni ekološki klasik s krhko strukturo
- Dvored zelenjave (5g rukole + 5g mlade špinače) – pikantna igra med rukolinim pepperinessom in špinačino masleno nežnostjo
- Proteinska osnova (80g bio piščanca) – počasno pečena s timijanom in limonino lupino
- Mediteranski akordi:
- Pečena paprika (25g) – karamelizirana sladkost
- Bio feta (35g) – grški kultni sir s kredasto teksturo in karakterjem
- Bazilika (8 listov) – genovski genetski biser v ročno trgani obliki
- Prvi grižljaj razkrije:
- Hrustljavost mlade špinače v kontrastu z mehkobo motovilca
- Umami eksplozijo pečenega piščanca, ojačano z osmotično slanostjo fete
- Perzistentno aromo bazilike, ki se razvija v retronazalni fazi
- Dresingov finale s kompleksnim kisinsko-oljnim balansom
skupaj 350g netto : količine lahko varirajo in posamezne sestavine se zaradi uporabe izključno svežih lokalnih, svežih Bio najkakovostnejših sestavin zamenjajo brez predhodnega obvestila.
